Rulo Malagueño

¿Qué es el Rulo Malagueño?

De entre todos los salchichones de Málaga, el de García-Agua siempre ha siempre ha sido el más fresco. Y esta filosofía es la que ha mantenido Antonio García Agua para su nuevo producto, el rulo malagueño, que no es más que salchichón de Málaga pero con ciertas particularidades.

En primer lugar, no se embute en tripa natural semicurva de calibre 25 a 220 gramos la pieza, sino que se envasa en una tripa artificial de 400gr o de 2Kg. En segundo lugar, el Rulo no sólo es el más fresco, sino que está preparado para que siempre esté igual de fresco. Nunca se cura. Nunca se pone duro. Por lo que siempre está como recién salido de fábrica.

Su tercera gran característica es que no contiene glúten, no contiene lactosa, y además tiene menos sal que los salchichones normales, lo que lo convierte en ideal para cocinar en caliente. En el siguiente vídeo vemos a Antonio García-Agua y a Manu Balanzino, de The Gourmet Journal, conversando sobre este producto.